You are currently viewing Köttfärsbiffar

Köttfärsbiffar

Köttfärsbiffar görs på samma sätt som köttbullar och köttfärslimpa.

Du kan laga biffarna av blandfärs, nötfärs eller fläskfärs, viltfärs, vildsvinsfärs eller kycklingfärs. Jag har valt att laga med hälften vildsvin- och hälften dovhjortsfärs.

4 portioner, ca 10 st köttfärsbiffar

  • Förberedelse: 10 min 
  • Tillagning: 30 min 
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 500 gram blandfärs
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 riven gul lök
  • 1 tsk socker
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt 
  • 1 krm svart- eller vitpeppar
  • 2 msk smör eller olja att steka i
  • 1 msk hackad persilja till garnering

Tillagning

  1. Förbered tillbehör som potatis och grönsaker om du vill ha det till. 
  2. Sätt ugnen på 175 grader om du väljer att steka klart köttfärsbiffarna i ugnen. 
  3. Blanda mjölk och ströbröd i en skål. Låt stå och svälla i 5 minuter. 
  4. Skala och riv löken grovt. 
  5. Blanda snabb ihop köttfärs, riven lök, socker, ägg, salt och peppar med ströbrödet i skålen till en jämn smet. 
  6. Forma 10 lika stora biffar. Lägg på en tallrik – gärna smord med lite olja. 
  7. Bryn köttfärsbiffarna på varje sida i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida. Du kan steka i lite olivolja, matolja och/eller smör. Bryn 3-4 stycken i taget. Lägg över efterhand i en ugnsform eller på en tallrik. 
  8. När du brynt alla biffar lägger du tillbaka dem i stekpannan och stek vidare på låg värme – gärna under lock eller folie – tills de är genomstekta. Det tar ca 10 minuter. Biffarna kan även lagas klart i ugnen på 175 grader i 10 minuter i ugnsfast stekpanna, ugnsform eller långpanna. 
  9. Köttfärsbiffarna är klara att servera med önskade tillbehör. 
  10. Om du vill kan du garnera biffarna med hackad persilja.
  • Biffarna är som godast med rostad potatis och svampsås.

Låt det smaka!

Leave a Reply