Idag bjuder jag på en magiskt god päronmarmelad med kardemumma och ingefära. Denna marmelad har en perfekt balans mellan sötma och krydda, där de saftiga päronen möter den aromatiska kardemumman och den värmande ingefäran. Den är idealisk att bre på nybakat bröd, att servera till ostbrickan eller att använda som en lyxig fyllning i dina bakverk!
Ca 1 liter
Ingredienser
- 1 1/2 kg små päron (gärna gråpäron)
- Färskpressad juice av 1 citron
- 1/2 dl färsk strimlad ingefära
- 4 dl syltsocker
- 2 tsk kardemummakärnor
Instruktioner
- Skala och kärna ur päronen. Skär dem i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med citronjuicen.
- Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter utan lock.
- Tillsätt ingefära, mortlade kardemummakärnor och syltsocker. Koka kraftigt i cirka 3 minuter.
- Gör marmeladprovet om det behövs. Ta kastrullen från värmen och låt stå i cirka 5 minuter.
- Mixa ordentligt med en stavmixer för en slätare marmelad.
- Häll upp i rena, steriliserade burkar.
Låt det smaka!
