Köttfärsbiffar görs på samma sätt som köttbullar och köttfärslimpa.
Du kan laga biffarna av blandfärs, nötfärs eller fläskfärs, viltfärs, vildsvinsfärs eller kycklingfärs. Jag har valt att laga med hälften vildsvin- och hälften dovhjortsfärs.
4 portioner, ca 10 st köttfärsbiffar
- Förberedelse: 10 min
- Tillagning: 30 min
- Klart på: 40 min
Ingredienser
- 500 gram blandfärs
- 1/2 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1/2 riven gul lök
- 1 tsk socker
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm svart- eller vitpeppar
- 2 msk smör eller olja att steka i
- 1 msk hackad persilja till garnering
Tillagning
- Förbered tillbehör som potatis och grönsaker om du vill ha det till.
- Sätt ugnen på 175 grader om du väljer att steka klart köttfärsbiffarna i ugnen.
- Blanda mjölk och ströbröd i en skål. Låt stå och svälla i 5 minuter.
- Skala och riv löken grovt.
- Blanda snabb ihop köttfärs, riven lök, socker, ägg, salt och peppar med ströbrödet i skålen till en jämn smet.
- Forma 10 lika stora biffar. Lägg på en tallrik – gärna smord med lite olja.
- Bryn köttfärsbiffarna på varje sida i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida. Du kan steka i lite olivolja, matolja och/eller smör. Bryn 3-4 stycken i taget. Lägg över efterhand i en ugnsform eller på en tallrik.
- När du brynt alla biffar lägger du tillbaka dem i stekpannan och stek vidare på låg värme – gärna under lock eller folie – tills de är genomstekta. Det tar ca 10 minuter. Biffarna kan även lagas klart i ugnen på 175 grader i 10 minuter i ugnsfast stekpanna, ugnsform eller långpanna.
- Köttfärsbiffarna är klara att servera med önskade tillbehör.
- Om du vill kan du garnera biffarna med hackad persilja.
- Biffarna är som godast med rostad potatis och svampsås.
Låt det smaka!
